自制豌豆凉粉

步骤1/14

准备两份水，左边碗400毫升，右边锅1000毫升(锅在下面操作中换了口大号的)

步骤2/14

把上一步盛水的锅放到炉灶上加热，把豌豆粉倒入上一步盛凉水的碗里搅匀

步骤3/14

锅里水烧开，左手拿豌豆淀粉水的碗，右手锅铲，边倒边搅拌，全部倒入后小火不停快速搅拌。（小心崩手）
此图正在搅拌中，还是乳白色。

步骤4/14

搅拌至透明状，关火晾凉。
放温凉后盖盖放入冰箱冷藏。
这一步可以准备容器，把锅里的豌豆粉倒入容器冷藏。我是凉后直接把锅放入冰箱冷藏啦

步骤5/14

彻底凝固，取出来，白白的

步骤6/14

整个锅倒扣到案板上，震几下，豌豆凉粉块就出来了

步骤7/14

可以像我一样用工具刨，也可以用刀切条。基本筷子粗细

步骤8/14

黄瓜切丝放入等下用来盛凉粉的碗里，烤花生去皮掰开和熟芝麻混合，小葱切圈，蒜捣碎

步骤9/14

把凉粉放在黄瓜上

步骤10/14

这次头回用到味事达酱油，买东西我习惯先看配料表，非转基因，零香精，质量等级：特级。
肯定不会差！(^_^)

步骤11/14

开始调酱汁啦～味事达酱油颜色红亮，比普通酱油略稠，应该属于浅色类似生抽吧。
三勺酱油，两勺陈醋，老干妈豆豉辣酱一勺，辣椒油一勺(无咸味)，花椒油半勺，糖半勺，蒜两瓣捣蒜蓉

步骤12/14

全部调料拌匀浇到豌豆粉上，撒上花生芝麻小葱拌匀即可

步骤13/14

成品

步骤14/14

成品