超市买的肥肠用剪刀破开,用面粉、盐、酒各洗一次,切段备用。(超市卖的本来就洗过,干净很多)
肥肠下锅煮几分钟,锅内放姜片,然后捞起,用清水冲洗。
谭鱼头佐料,用半包。
铁锅放油烧热,佐料下锅炒香。
下肥肠翻炒
盛起,装入高压锅,压制10分钟。(不要压太久,太软反而不好吃)
成品装盘了。
下饭很香!
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
巧藏3种食用油花生油、猪油、小磨香油的贮藏方式花生油将花生油或豆油入锅加热,放入
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