葡萄干蛋糕

步骤1/5

蛋清，蛋黄分离，蛋黄里加40克糖搅拌至糖化，分次加入水搅匀。再分次加入油搅匀，筛入低粉。

步骤2/5

蛋清加1克塔塔粉，1克盐，电动高速打发，80克糖分3次加，打至干性发泡。

步骤3/5

打发蛋清分3次加入蛋黄糊里，上下翻拌均匀。

步骤4/5

入烤盘，垫油纸，中上层175度18-25分钟。根据自家烤箱调节。

步骤5/5

冷却后，切块食用。