冷面

步骤1/13

冷面在冷水里泡10分钟左右让其软化

步骤2/13

豆芽去根洗净

步骤3/13

少一锅开水把泡软的荞麦面煮熟，水开后煮制3-5分钟，冷面品质不同煮制时间不同，煮制过程中可以挑起一根试吃下，

步骤4/13

煮面的过程中调制冷面汤，矿泉水是冰过的

步骤5/13

冰过的矿泉水倒入大碗中，加入柠檬汁，海鲜酱油、米醋、盐、白糖调味，糖醋比例1：2

步骤6/13

调好的冷，面汤

步骤7/13

煮好的冷面放入冷水中降温

步骤8/13

用煮面水把豆芽烫熟

步骤9/13

冷面汤加入香菜和辣椒碎

步骤10/13

烫好的豆芽冷水冲下铺在碗底

步骤11/13

上面铺上煮好冷却的面

步骤12/13

放入咸鸭蛋、黄瓜丝、西红柿片、辣白菜

步骤13/13

淋上调好的汤汁就可以享用这碗酸甜微辣清凉爽口的冷面了。