橄榄油小餐包

步骤1/9

中种材料搅拌成光滑面团。

步骤2/9

发2倍大。

步骤3/9

将发好的中种面团与主面团除橄榄油外的材料搅拌出筋。

步骤4/9

加入橄榄油。

步骤5/9

揉至扩展阶段。

步骤6/9

发2倍大。

步骤7/9

排气，分8份，滚圆。

步骤8/9

不用松弛，摆入烤盘，面团表面撒上适量的高粉，用筷子在面团的中间压出一道压痕。

步骤9/9

最后发酵约2倍大。中上层，180度，18-20分钟。