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奶油泡芙

小耿喜欢吃泡芙，所以我也常买，但现在的食品安全确实让人很不放心，所以一直以来做好泡芙是我努力的目标，看了很多帖子大家都说简单，偏偏我这么聪明的一个人老是做不好，烤的时候很壮观涨得很大，拿出来就塌，也就是我这种屡战屡败，屡败屡战的精神，终于有点象泡芙的泡芙出炉了！

本来我在烤制这盘泡芙是本没有准备成功，所以原料用得比较便宜点，用黄油和牛奶做好的泡芙更香！同理热量也更高，各位筒子可以根据自己的需要来调节！

小耿妈妈95
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难度简单

口味奶香

工艺烤

时间2小时以上

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奶油泡芙热量：99 千卡

脂肪：9.51克
蛋白质：12.56克
碳水化合物：0.72克

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食材主料/辅料

鸡蛋 2只、低粉 100克、色拉油 70克、白糖 30克、水 140克、盐 1/2小勺、淡奶油 1盒

奶油泡芙的做法步骤

步骤1/12

准备的用料。
步骤2/12

把油、1小勺糖、盐放一盆里面煮开。
步骤3/12

低粉过筛加入。
步骤4/12

搅拌均匀待用。
步骤5/12

拌好的面粉基本就烫熟了，再用小火加热炒，直到底部出现一层薄膜关火。
步骤6/12

放到不烫手，鸡蛋打散，分两次加入面糊里面拌匀。
步骤7/12

拌好蛋液的面糊用铲子提起可以成倒三角就可以了。
步骤8/12

用两个勺把面糊加到烤盘上。
步骤9/12

烤箱200度预热后，泡芙坯放进，中层烤15分左右不再涨大改180度烤15分钟左右，或者根据自家的烤箱调节温度
步骤10/12

剩下的白糖加入淡奶油里面。
步骤11/12

淡奶油用打蛋器高速打发成固体状后。
步骤12/12

填入泡芙里面（我是直接从中间掰开）就可以。

小窍门

1.鸡蛋是泡芙涨大的关键，但是也不能加太多，否则成品容易塌。
   2.在泡芙烤制的时候，不能打开烤箱的门，直到泡芙烤熟放凉才可以打开，否则
      泡芙一样易塌陷。
   3.除了淡奶油外，里面还可以加入其他自己喜欢的馅料。

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