蔓越莓蛋糕杯

步骤1/4

忘记给所有材料拍个全照了，只拍了个打发好的蛋清。
1、首先准备好两个无油无水的不锈钢盆，把鸡蛋蛋黄蛋清分离，各放一个盆，(这里提醒一下，鸡蛋最好是从冰箱直接拿出来的，比较好打发，这是我自己的经验)
2、打发蛋清时，挤几滴柠檬汁进去，没有的，可以放白醋也行。准备好30克白糖，分三次加入打发，(打发成打蛋器拔出来是尖角，蛋清白倒扣不流动，或者中间插根筷子不会倒就成功了。)
3、蛋清白打发好后，放入冷藏室。
蛋黄打撒加入10克白糖，30克玉米油，搅拌均匀。
4、蛋黄加入材料搅拌好后，将50克低筋面粉过筛进去，上下搅拌。(切记：不能打圈搅拌喔。)
5、蛋黄糕搅拌好后，把蛋清白从冰箱拿出来，弄三分之一的量进入蛋黄糕里，上下搅拌均匀，最后再把剩下的蛋清白一起加入，上下搅拌。
6、上下搅拌均匀后，就可以装入蛋糕杯啦，我这个量可以做8杯八分满的蛋糕杯喔。

步骤2/4

每一杯装8分满的蛋糕，在表面撒上蔓越莓(我是切碎过的蔓越莓，喜欢大颗的，可以不用切)
1、每一杯都在桌面震两下，把底部有大泡的震出来。
2、烤箱120度预热5分钟，在你装蛋糕杯的时候就可以开始预热了
3、把蛋糕杯装盘放入烤箱，用180度烤25分钟

步骤3/4

考完之后一段时间，会回缩，卖相可能不怎么样，原因暂时不是很清楚哈，但是口感很绵很软的喔

步骤4/4

拍个近照。真的很好吃，材料又不难找，简单好做！