将西米煮的还剩一点白点时关火，闷3~5分钟，在西米都变为透明后过凉水
将芒果分为两份放到碗中，这样打花刀容易用刀或勺子取下果肉，其中一份的芒果在取下时小心些尽量出现方形块状用来做装饰
另一分芒果用料理机打碎成泥，加入牛奶和白糖 ，搅匀
将混合好的芒果牛奶放入碗中加入过好水的西米搅匀，再在表面放入另一分装饰用的芒果和冰块
1、西米可以提前一天煮好放入冰箱冷藏，这样就不用放冰块了，我着急吃就放的冰块，效果差不多 2、可以在西米露中加入炼乳味道会更浓郁 3、最好用大点的眼的筛子过水，因为西米是淀粉做的很容易粘着细的筛孔上，我用的筛面的差点毁了我面筛 4、牛奶可以换成椰浆，就变为真正的芒果西米露了，不过我没做过没法给大家比例，大家可以研究一下
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