小米洗干净,冷水浸泡,放入冰箱冷藏一夜。(现在天热,必须放冰箱泡)
排骨洗干净沥干水分后切成2CM的小块
红薯削皮切块
把原料里面的调料A(生抽,老抽,豆瓣酱,盐,料酒,淀粉,十三香,食用油)混合后,倒入排骨里
并且拌匀。
小米沥干水分
倒入排骨中,拌匀。然后放冰箱冷藏腌制2小时入味
2小时候后取出。我用了美的的聪明火微波炉,里面有自带的蒸锅。在指定的锅里加入水(不用微波炉做的这一步跳过)
红薯铺底,把腌制好的排骨倒入可以耐高温的玻璃碗。放入蒸锅
放入美的聪明火微波炉(用蒸锅的童鞋直接放燃气灶的蒸锅里)
按“蒸排骨”,选择600g,然后启动。时间是7分多钟。停止后,再重复按一次。也就是整个时间需要15分钟的样子。(如果是用蒸锅的,中火蒸40---50分钟喔)
蒸的时候把原料C 的蒜末和水混合,做成蒜水,小葱切葱花。然后蒸好后淋上蒜水,撒一把小葱花即可。吃的时候拌匀就可以啦。
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