粤式酸汤鱼

步骤1/9

鲫鱼洗净用2勺盐腌制20分钟，可在鱼肚放入姜片

步骤2/9

将西红柿，香菜，葱，大红尖椒，蒜头分别切好待用

步骤3/9

把酸汤和白醋准备好待用

步骤4/9

用少油烧热锅后将姜片，蒜片，鱼儿煎致金黄色，鱼下锅后就不要翻动，用小火一面煎致金黄色，煎时可用铲子按压鱼身，让鱼儿全面接触锅底受热，这样煎的鱼漂亮又不会掉皮，煎鱼也很讲技术的喔。一面煎好后再翻面同煎。

步骤5/9

鱼儿两面煎好后加入热水适量，加入白胡椒粉转中火盖上盖子煮开15分钟，一定要盖盖子喔，这样的鱼汤才会很白的！此时加入酸汤，白醋再煮5-10分钟(盖上盖子）后，试味放盐，咸甜香酸辣的味道全部融合，喜酸少糖，不喜就少放白醋多放一点点糖，最后出锅前加入红辣椒，葱花，香菜！一锅美美的私房粤式酸汤鱼就做好啦！(≧?≦)

步骤6/9

成品图汤看着是不是很白，这里已有酱油l喔，因我酱黄瓜酸汤里有酱油的。

步骤7/9

成品图:一定要试试喔！胡椒的辣是不烫嘴的！与鱼儿搭配是最佳拍档，我自制的酸汤是酸辣味的，大家做时可以另加一点辣的辣椒进去，这个以自己的喜好为主！

步骤8/9

成品图，锅太小了，一个小沙锅(^_-)看不到鱼身了

步骤9/9

看看配料