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蟹味菇炒蛋

蟹味菇又名玉覃，味比平菇要鲜，质比香菇要韧，而且有独特的蟹香味。和白玉菇同属一个品种，只是颜色有浅灰色和白色之分。这两样都是我所喜欢的菌类食物。菌类食物形似灵芝，多吃有助于青少年益智增高，还有抗癌，降低胆固醇的功效。平常我用来煲汤为多，给汤提鲜。今天凯莉说想吃鸡蛋，于是就把蟹味菇炒蛋了，鲜上加鲜～～

凯莉妈妈
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难度简单

口味咸鲜

工艺炒

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

蟹味菇炒蛋热量：132 千卡

脂肪：9.61克
蛋白质：15.49克
碳水化合物：6.22克

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食材主料/辅料

蟹味菇 1盒、鸡蛋 2个、大蒜 3瓣、葱 1根、盐 1勺、料酒 2勺

蟹味菇炒蛋的做法步骤

步骤1/8

准备材料，把蟹味菇根部切掉，洗净沥干水分，鸡蛋打散，蒜压扁，葱切葱花
步骤2/8

将打散的鸡蛋加少许料酒，倒入油锅，稍微炒一下，蛋液凝固即可，盛出备用
步骤3/8

热锅冷油，下蒜爆香～
步骤4/8

倒入洗净的蟹味菇翻炒
步骤5/8

下1勺盐。继续翻炒
步骤6/8

下2勺料酒，继续翻炒
步骤7/8

加入炒过的鸡蛋翻炒数下
步骤8/8

加葱花即可出锅

小窍门

1.鸡蛋打散加少许料酒可以去腥，下锅炒至鸡蛋凝固即可
2.蟹味菇肉质嫩滑，在锅里不要炒太久，稍微翻炒锁住水分才能保留其独特味道
3.这道菜鲜上加鲜，所以不需要放鸡精了

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