黑芝麻戚风蛋糕

步骤1/10

准备所有材料。低粉、黑芝麻粉和盐混合均匀过筛两遍备用。

步骤2/10

蛋白几滴白醋打至醋泡，分三次加入细砂糖打至硬性发泡，打蛋头提起来，尾端成倒直立三角形状。

步骤3/10

蛋黄加细砂糖用手动打蛋器搅拌至糖化。

步骤4/10

分次3次加入色拉油，搅拌均匀。

步骤5/10

加入牛奶搅拌均匀。

步骤6/10

加入过筛粉类，翻拌均匀。

步骤7/10

取1/3蛋白糊至蛋黄糊中，搅拌均匀。

步骤8/10

把蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中，搅拌均匀。

步骤9/10

最后把面糊倒入8寸活底模中，轻震几下。

步骤10/10

烤箱150度预热，上下管倒数第二层，烤55分钟左右，出炉后马上倒扣，凉透后即可脱模。