排骨洗净
锅加水放葱姜,花椒,大料,料酒
放入排骨煮开,煮出血水后将覆没撇清
另起锅将煮排骨的水倒入锅中
放入排骨,加入盐,酱油,糖调口,调好口盖盖闷
闷熟后收汁加味精,醋调口
这道菜酸甜口所以醋后放,放早了醋会挥发没了
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