葱姜蒜煸香,放入豆瓣酱,干辣椒,八角,桂皮,香叶,花椒,然后倒入清洗过后的小龙虾,小龙虾变红过后加入料酒,在加入水,老抽少许,生抽调味,加入十三香,锅开后调制小火炖15分钟,(最后加入鲜辣椒,香菜,这样起到调味作用能使小龙虾更加的清香。)然后侵泡半个小时以上,这样的龙虾肉更入味而不老。
十三香调味料做法——原料醇香十三香并未明确必须是那些配料,一般的配比应为:花椒、
商家为了省事不可能特别仔细的清洗,而且很多无良商家会使用洗虾粉来清洗小龙虾,残留
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