准备好食材,操作工具。
分蛋。
蛋白里加几滴柠檬汁或白醋,60克细砂糖分3次加入,将蛋白打至硬性发泡,提起打蛋器有直立三角状。
蛋黄加30克白糖搅打均匀,微微泛白。
依次加入色拉油,牛奶,搅拌均匀。
筛入低粉。
用打蛋器搅拌至无粉状态。
开启打蛋器几秒种,快速搅拌至无颗粒的顺滑状态。
舀入1/3的蛋白霜,搅拌均匀后,再加入1/3蛋白霜。
倒入蛋白霜的容器里,继续切拌均匀。
倒入模具里。
震出气泡。中下层,150度,30分钟。转170度,30分钟。
高度还可以。
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