以前舅母每年都要到我们家做粽子,她做的红豆粽子很好吃,特别是放在微波炉里面打,那香味远远的都闻得到。以前小时候起,每年过端午,过年,都是我们几姊妹最期待的一个小吃。现在舅母身体不是很好了,我母亲也不好意思再让舅母来包粽子了,没办法,我只有自己动手了,去年跟着舅母学过,打了下手,今年凭着去年的印象,再在百度看下视频,慢慢的也就熟练了,做的粽子将就看得过去,只是没得舅母做的巴适。
糯米、红豆提前用冷水泡一夜;
香肠煮熟切丁
将糯米、清油、花椒、盐和在一起和均匀。香肠我是包一个粽子加一个香肠丁。也可以和在一起。
煮粽叶(消毒,使之柔韧好包)粽叶冷水下锅,水开5分钟后立即将煮好的粽叶放入冷水冲淋。这样能让粽叶保持青色。
切记冷水下锅,不能水开了才下锅,避免生熟不均。开始煮了,一共做了大小不一53个粽子。
水开后大火再煮25至30分钟就好了。
香喷喷的糯米粽子好啦!
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有