鸡蛋 3 个打入碗中,稍稍搅拌开;
加入砂糖 1 大勺,盐 1/2 小勺,以及牛奶 1-2 大勺(1 大勺做出来的蛋烧比较结实,2 大勺做出来的蛋烧比较松软),搅拌均匀备用;
厨房纸巾一小张折叠好,沾适量油,玉子烧的锅子加热后均匀涂抹上一层油;
倒入一半的蛋液,保持中小火,迅速把蛋液划散,不要使之起泡,然后从前往后用筷子折几折后再推到前面;
再次涂抹油,把剩下的蛋液倒进去,再折几折翻过来以后就做好了;
出锅后切块即可。
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