转化糖浆

步骤1/12

不锈钢锅里放入水和白糖，用筷子稍徽搅拌一下，让糖和水混合。

步骤2/12

鲜柠檬挤出汁备用

步骤3/12

锅中步骤1烧开后加入鲜柠檬汁中火煮，加热后不能再搅拌。

步骤4/12

中火煮开后转小火

步骤5/12

小火慢慢煮，一直到结束不能搅拌。

步骤6/12

看到有一小部分糖水粘在锅壁上，为了防止产生糖晶颗粒，可以用刷蘸水，在锅壁刷一圈，锅壁上的糖晶会随水流到锅里溶合。

步骤7/12

不断重复着。

步骤8/12

一直小火慢慢的煮，锅里的糖水随着时间过去，慢慢的开始变深。

步骤9/12

锅中的糖浆比图8中的糖色又稍深了一些。

步骤10/12

煮40分钟到1小时左右，煮的时间越长，糖浆的颜色越深，煮的时候我们从白色的糖水看着慢慢的从白到浅红到深红色，这过程很有趣哦。

步骤11/12

时间差不多的时候留意一下，锅里的糖浆浓稠度达到比蜂蜜稀一些的程度就可以了，冷却后就会变得比较稠了。

步骤12/12

煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找个预先消好毒的密封罐把糖浆装起来，放置1天以后使用，转化糖浆的防腐能力很强，可以放长时间的