备料:干香菇、笋干
凉水泡笋干和香菇。笋干要提前泡24小时多洗多泡,香菇洗一遍后水泡三小时。
平铺香菇沿边缘剪成细条状。
两种食材改刀成1.5寸长段。
兑汤汁:泡香菇的水少量加入蚝油、小半勺老干妈酱、生抽、老抽、盐。
热锅后加入油,后倒入笋干、香菇丝翻炒。爆炒后倒入料汁,勾芡。
出锅装盘。
老抽的营养价值作为调味品,可以调味和调色,适当补充铁。老抽的适用人群一般人群均可
锅中留油,烧至五成热,转小火,放入豆豉碎、干辣椒炒至出香味,转大火后倒入韭菜,炒
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