这道小龙虾比较麻烦的是小龙虾的前处理
买回来的活小龙虾放置于桶中,滴少量食用油吐沙1-2小时。烧热水(温度低点,小龙虾倒进去泡一会就晕死过去)这样比较好做处理。把小龙虾的须到眼睛部分剪掉,抽出中间尾翼(会带出肠子)
热锅冷油加姜葱蒜爆炒
加入啤酒(2斤1瓶差不多)。放入辣椒香叶八角等
煮到汤收汁,爆辣椒油倒在盛好的小龙虾上,撒葱花。
商家为了省事不可能特别仔细的清洗,而且很多无良商家会使用洗虾粉来清洗小龙虾,残留
小龙虾的存储活龙虾买来后,可以直接放在水盆中,加入少许盐,淋几滴食用油,不要喂食
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