蛋汤成功的关键就是要让蛋花漂起来,而不是让它成为沫沫。
番茄切薄片备用。
2.鸡蛋打散备用。
3.用汤碗准备适量清水,倒入锅中,开火烧水。加入少量盐,加速烧开。
4.水开,加入番茄片。
5.准备水淀粉,淀粉量以汤碗碗底为准。水开,将和匀的水淀粉倒入。
6.葱花少许,待水再度沸腾,将火转小,把葱花放入。
7.将打散的鸡蛋,延锅边倒入锅中,用汤匙搅拌,蛋花自然漂起。
8.用汤匙尝汤,调味、关火。
9.放入少量白胡椒粉,加入香菜碎,倒入汤碗。
10.淋上香油,即可。
土豆淀粉量要刚刚好
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