100%成功配方可可蛋糕卷

步骤1/17

准备好食材

步骤2/17

蛋白蛋黄分离 蛋黄加糖

步骤3/17

蛋黄打至发泡

步骤4/17

倒入色拉油 牛奶 筛入可可粉 低粉 翻拌

步骤5/17

翻拌均匀

步骤6/17

蛋白打起泡加入玉米淀粉 分三次加完糖 打至硬性 取三分之一加入搅拌好的蛋黄液里翻拌

步骤7/17

翻拌好全部倒入蛋白里

步骤8/17

蛋糕糊就做好了

步骤9/17

模具铺油纸两边留出部分油纸 倒入蛋糕糊用刮板刮平 用力震出气泡 烤箱170度20分钟（各种烤箱温度不同 烤制过程中观察是否有部分凸起 有的话就是温度过高了 尽快散热调低温度

步骤10/17

淡奶油化冻后打至三分加几滴柠檬汁 （可忽略）继续打至硬性

步骤11/17

出炉了 将蛋糕胚出晾凉

步骤12/17

涂上淡奶油

步骤13/17

慢慢撕前端油纸开始卷

步骤14/17

卷的时候一定要 慢卷 轻按压 捋几下

步骤15/17

卷好用油纸包好放冰箱冷藏一小时即可食用 我切的时候用了带锯齿的刀。结果 结果 形象不太美观了。 千万不要用锯齿刀

步骤16/17

成品

步骤17/17

图...