详细版川味炸酥肉

五花肉去皮切片/丝，放适量盐，料酒，姜丝，花椒面腌制一会。

小半碗淀粉，四个鸡蛋打散拌匀，放适量盐，花椒粉。

搅拌好的倒入腌好的肉中。（如果太稠可以再放点干淀粉，太干可以再打一个鸡蛋）

热油中中火炸至两面金黄。（炸的过程不要一直翻，全放进去一边炸好了再翻动，连在一起也不用担心，最后炸干后就会分开。）

炸好了，可以出锅继续炸其它剩下的了。（用勺子按，感觉是脆的不是软的就炸好了可以了）

最后还炸了剩下的一点豆腐。

做了个清淡的生菜酥肉汤。