四喜烤麸

步骤1/8

所有食材用凉水浸泡2小时以上泡涨；烤麸入沸水中汆烫去豆腥味。

步骤2/8

烤麸攥干水份切成见方小块，黑木耳撕碎，香菇洗净打十字花刀，腐竹切段。

步骤3/8

锅置火上适量油烧热，爆香葱、姜、蒜、八角、桂皮，下入烤麸微煎一下，再倒入剩余食材翻炒均匀。

步骤4/8

调入适量冰糖、3勺老抽。

步骤5/8

快速翻炒至冰糖融化，烤麸上色均匀。

步骤6/8

倒入与食料齐平的温水，调入少许盐转至小火盖盖子焖烧20分钟左右。

步骤7/8

调至大火收汤汁。

步骤8/8

撒入毛豆翻炒至熟即可。