威灵顿烤牛肉

步骤1/12

烤箱调到220摄氏度。将整块牛肉放到烤盘里，抹上1大勺橄榄油、黑胡椒和盐

步骤2/12

在烤箱里烘烤，如果想要4分熟（medium-rare）烤15分钟，5分熟烤20分钟，烤好的牛肉如 图2

步骤3/12

将蘑菇切成丁，松露在水里泡一下（不用松露也没关系，美味依旧）

步骤4/12

平底锅里放入黄油和两大勺橄榄油，待黄油融化后，放入蘑菇翻炒，然后加入白葡萄酒， 待蘑菇炒熟，并且锅里液体快干时，加入松露，翻炒几下，出锅；

步骤5/12

将炒好的菌菇的（一半的量）平铺在已成型的酥皮上（将酥皮面团擀成两张薄的派皮）

步骤6/12

将牛肉放在菌菇上

步骤7/12

将剩下的另一半菌菇覆盖在牛肉上

步骤8/12

盖上另一片酥皮，与底层的酥皮捏合，捏的方式如图所示

步骤9/12

在成型的派上，用刀轻轻地打上斜格子，并在中间用刀开个小口子，使在烘烤中形成的水汽逸出来，防止派裂开

步骤10/12

在派的表面涂上蛋黄液

步骤11/12

将派放入200摄氏度的烤箱，烘烤至派表面呈金黄色，且松脆, 想要4分熟（medium-rare） 烤20－25分钟；5分熟(medium)则烤30分钟

步骤12/12

烤完后成品出烤箱，稍微冷却后，切成厚片（成牛排状），淋上牛肉酱汁，即可享用