金针菇粉丝清蒸虾

步骤1/15

首先将金针菇剪去老根清洗干净用开水焯烫2分钟，捞出来过冷水控干水分备用。

步骤2/15

然后用焯烫金针菇的开水将粉丝泡1分钟，然后用冷水过凉备用。

步骤3/15

冷冻虾用冷水浸泡一会儿化冻。

步骤4/15

化开以后将虾枪虾须剪掉，然后用小剪子将虾背剪开去掉虾线。

步骤5/15

去掉虾线以后放在盆里加盐和料酒腌制一会儿。

步骤6/15

大蒜去皮洗干净然后拍一下剁碎，取一多半放在漏勺里用冷水冲洗一下蒜末的粘液，控干水分。

步骤7/15

取一个盘子将控干水分的粉丝均匀的铺在盘底。

步骤8/15

上面再铺控干水分的金针菇。

步骤9/15

然后将腌制好的虾围一圈铺在金针菇上。

步骤10/15

蒜末用热油煸炒至颜色金黄

步骤11/15

关火以后加入留的一部分蒜末混合均匀。

步骤12/15

将混合好的金银蒜铺在虾身上。

步骤13/15

然后中间放点彩椒末点缀下颜色。

步骤14/15

放入开了的蒸锅里盖盖子蒸8分钟。

步骤15/15

8分钟后取出来浇上蒸鱼豉油即可上桌开吃。