先将明虾去壳,
虾肉冲洗干净,
用刀拍一下,再剁成蓉;
火腿切细丝,加入虾蓉中;
加料酒、盐、白胡椒、半个蛋清、一点淀粉,不停搅拌摔打至呈胶质感;
用手挤出虾丸放到抹过油的盘子里;
锅中加入水,烧开后放入蒸架,大火蒸五分钟左右;
蒸好后用盘里的汁加少许淀粉勺一薄芡,淋至虾丸上即可享用。
1、买来的虾放入速冻一小时左右拿出来剥壳比较容易;2、在挤虾丸时手中抹些油会很好挤,也不会弄得手上都是虾蓉。
一: 火腿丝瓜: 主料:丝瓜400克,熟头腿100克,盐、味精、淀粉、花生油、高
火腿制作经冬历夏,经过发酵分解,各种营养成分更易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾
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