烫面炸糕

从小就喜欢家乡的回民小吃，天津三绝食品之一清真美食，用糯米作皮面，以红小豆、赤砂糖炒制成馅。成品外形呈扁球状，颜色淡金黄色，馅心黑红细腻，一直是我从小最爱，我这次馅没有自己制作，一是太麻烦，二是还是想吃耳朵眼红豆沙馅，特意去买的。虽然现在不崇尚吃炸食，但油炸始终是我的最爱，但这款炸糕还是有它的营养价值：例如蛋白质，粗纤维，碳水化合物。炸糕主要特点，黄、软、筋、香，回忆童年食品是一件很幸福的事。

解译食坊
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