炸糕是天津传统特色小吃
正常的原料应该是用糯米粉,面粉,红糖,白糖做的
这次呢,我就是用普通面粉做的,没加糯米粉
因为不太爱吃红糖,所以也没放
大家也可以根据自己的喜好改成豆沙、枣泥等馅的,味道也不错
面粉加入开水搅拌成须状,再加豆油。
揉成面团后饧半小时。
饧好的面团揉成长条状,揪成面球。
把面球用手捏成面皮后,包入白糖。
用包包子的方法收口团成球,封口处捏拢收紧。
将面球按扁。
锅中放油烧至3成热,放入饼胚用中火慢慢炸至两面金黄。
炸糕浮起后,用漏勺捞出沥油即可。
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