这面条是我小时候吃的味道。老家的周口的面食。配着蒜瓣吃很香的。回味一下儿时的味道呵呵呵。今天做给侄女吃。放一个八角就有点卤味。如果喜欢吃黄豆芽放进去味道会更好。
准备蒸锅蒸面条,蒸十分钟。
姜切片状。蒜拍一下去皮。切块状,洗干净八角,待用
揉洗干净切片。
豆角洗干净切段。
炒锅预热倒一大勺油,把姜片,放进炒香,再把肉放进锅里一直炒出油再把八角和蒜(切好的一半)放进去炒香
这时倒一勺(汤勺)酱油翻炒几下把豆角倒锅里再一起翻炒两分钟。
加三勺盐。看好我的是这么小的调料勺哦。继续翻炒几下。
加入水。漫过菜就好
放上篦子准备蒸面
把蒸好的面条抖松放在篦子上盖上锅盖
先大火烧开再小火焖烧十分钟
十分钟后把面条翻面盖上盖子再文火(比小火大一点的)两分钟
这时关火撒胡椒味精,和蒜粒把面拌均匀
现在可以开吃了。
吃蒸面条时就着蒜头味道更鲜美哦。我用的是自己泡的醋蒜也很好吃的,北方人吃着面多半是生蒜头。
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