麻酱烧饼—看看它有多少层

原料:中筋面粉（材料A）200g，酵母（材料A）3g，细砂糖（材料A）14g，盐 （材料A）3g，油（最好是无特殊气味的， 材料A ）40g,清水 （材料A）200g。芝麻酱 （材料B）100g，香油 （材料B）适量，五香粉（我是用包子饺子料代替了， 材料B） 适量，盐 （材料B）2g，面粉 （材料B）50g。老抽 （材料C）2g，清水 （材料C）5g,蜂蜜 （材料C）8g，熟芝麻（材料D）适量。

将材料A全部混合成团

揉面，注意不要说面还很粗糙就懒的揉了，揉的越光滑面弹性越好，后面抹酱时不会漏的哪里都是

揉好盖上保鲜膜放在一边醒置20分钟，以上是烧饼的面皮部分，有点像中式点心的酥油皮。

取另一个碗，混合材料B，搅拌均匀，其中的香油和五香粉的量这个可以随意，毕竟香油本身就是麻酱，上次做的五香粉放多了盖住了麻酱的香味，这次少放了一些，味道就平衡了，加一些面粉是为了后面抹酱时酱不会太稀从而导致酱流的哪都是。

搅拌均匀

取另一个碗，混合材料B，搅拌均匀，其中的香油和五香粉的量这个可以随意，毕竟香油本身就是麻酱，上次做的五香粉放多了盖住了麻酱的香味，这次少放了一些，味道就平衡了，加一些面粉是为了后面抹酱时酱不会太稀从而导致酱流的哪都是。

最后准备芝麻

准备工作做好，下面把醒置好的面团擀开，建议擀的越薄越好，但是不要破了，要不就漏酱了。

把混合好的麻酱均匀的涂抹在面皮上

卷成卷

如图中那样对折

再对折，对折好了放一边再次醒置20分钟

醒置好了，依旧擀成大面皮，越薄越好，但是有限度，不要把酱漏出来

卷成卷，越紧越好

拿刀切成等份

看图中是不是层次很多啊

两边收紧，按压成一个小饼

刷上前面的老抽蜂蜜水

粘上芝麻

烤好后，趁热吃，看看是不是层次很多

味道特别香哦