荔枝肉

步骤1/11

里脊肉切厚片，大概0.6毫米左右

步骤2/11

将切成片的肉改十字花刀，注意不要切断，薄厚要均匀，这是切出来的样子

步骤3/11

切好的肉放到碗里，加少许盐，胡椒粉，蛋清，腌制30分钟

步骤4/11

土豆切块儿备用

步骤5/11

将腌制好的肉片两面均匀蘸上干淀粉，花刀朝外卷成球状，下油锅炸，油温6成热下去，炸制定型后捞出，将油温升高至9成再下锅炸制金黄，注意在第一次炸时一定要中火，要保证肉炸透.

步骤6/11

土豆下油锅炸至金黄

步骤7/11

葱姜蒜末切好备用

步骤8/11

料汁：番茄酱2勺，六月鲜酱油1勺，凉白开3勺，糖2勺，搅匀，这个可以按照自己的口味调成酸甜口或糖醋口，按照食材的多少也可以加减量

步骤9/11

锅中到油，放几粒花椒，放入葱姜蒜末爆香

步骤10/11

放入料汁，等料汁炒的冒泡后放入荔枝肉和炸好的土豆翻炒均匀，要食材均匀的裹上料汁，加少许水淀粉勾芡

步骤11/11

成品！怎样？非常好吃，荔枝肉外焦里嫩，土豆焦香绵软，完美的组合，也很开胃哦！