买烤箱的初衷就是为了烤蛋挞,操作简单易上手,关键是儿子爱。但第一次买的挞皮回来,始终不成功,进烤箱挞皮就糊,一度以为蛋挞是我的硬伤,这次换了个牌子,原来真是挞皮的原因,不说了,看图!
提前挞皮室温解冻半个小时。
取蛋黄一只,放入糖搅拌均匀,放炼乳、牛奶搅拌均匀,最后放低粉拌匀。
将挞液放置10分钟后过筛4遍。
挞液装入挞皮7~8分满,放入提前预热好的烤箱,200度,15~18分钟,观察上色度,自行调节。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有