小酥肉

步骤1/6

将五花肉洗干净，控干水分

步骤2/6

将肉切成薄薄的片

步骤3/6

加入适量盐、花椒面、酱油、三小勺干淀粉，鸡蛋清一个，调匀。入味半小时

步骤4/6炒锅内倒入油，将油烧至冒泡，冒出烟时便可炸肉了

步骤5/6

将肉分批放入锅内炸，一次不能炸太多，15秒，看到肉变色时立刻捞出。

步骤6/6

将炸过一次的肉再次入锅，炸至金黄即可出锅