寿司君 包饭技术活

步骤1/17

本菜谱是2条寿司的分量，用的是30g白醋+20g白砂糖+8g盐。醋事先煮热，熄火后再放的糖和盐，直至完全融化即可！

步骤2/17

米饭不要煮的太烂，趁热倒入寿司醋，搅拌

步骤3/17

直到每粒都差不多湿润有光泽，散开放一旁，冷了才使用

步骤4/17

2个鸡蛋打散放2g盐，平底锅煎熟切条备用

步骤5/17

火腿肠8条煎香

步骤6/17

甜玉米先放锅里炒爆炒，微微变色加半碗水盖盖子，直到水焖干
冷了以后伴上沙拉酱，大家喜欢可以多放点，最少保证粒粒都有沙拉酱

步骤7/17

黄瓜切条，辣萝卜也准备好啦

步骤8/17

新手技术来啦！
①紫菜受潮不忧愁，拿去火上烤一烤，正反两面 歌几秒，脆感惊喜好奇妙

步骤9/17

②竹席沾湿加点料，保鲜膜包一包，效果最后揭晓
③米饭压实铺满面，只有小卷才留边

步骤10/17

放馅料啦！哈哈，寿司店当然不这么放，会亏死！

步骤11/17

①第一发：以馅料为圆心，完全包裹为基准！使劲捏，根据竹席捏成有点方形的圆状样子

步骤12/17

第二步，像图片一样，一手向上拉竹席，一手在紫菜面上的竹席辅助（这手忙着拍照没入镜呢！），轻轻一推一拉，卷起来啦！

步骤13/17

直到整条寿司卷好，再压实即可！

步骤14/17

关键来啦！把主席表面的保鲜膜裹着寿司卷一圈，转移到砧板去！
如果不吃可以直接卷着放冰箱，吃的话就开切啦！
用的到一定要是没有锯齿的，有需要的话，每切一刀之前，把刀湿一下水（这样就不会沾米饭，导致拉扯变形）

步骤15/17

师傅说，新手一般都建议包着保鲜膜切，一来减少刀功不够利落导致的变形，切也会方便一点。
流程:首先对半切，像图片一样对其切过的那边，在吧另外的尾部切了不要，中卷平均分3-4份（厚度大家自己把控啦）

步骤16/17

好吧(∩_∩)其实我也是新手，捻的不够实

步骤17/17

不管！上菜好吃好吃