腊肉丁炒香后放入竹笋丁闷变色(竹笋丁不要炒动)
放入泡好的糯米
放入豌豆
最后倒入电饭煲开始闷熟(放适量的水)
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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