红烧甲鱼

步骤1/4

葱姜切片，蒜去皮备用。冬笋切块焯水后备用，五花肉切小块。取净锅加水，加料酒，姜，葱把五花肉煮20分钟左右捞出沥干水份备用。

步骤2/4

葱姜切片，蒜去皮备用。冬笋切块焯水后备用。
五花肉切小块。取净锅加水，加料酒，姜，葱把五花肉煮20分钟左右捞出沥干水份备用。

步骤3/4把处理好的甲鱼剁块后焯水备用

步骤4/44锅里放少量油，下葱姜蒜煸香，下五花肉炒至肉表面淡黄。
5、下甲鱼块翻炒至水份干，加料酒，生抽，老抽，盐，白糖翻匀。
6、加水，水量以没过甲鱼为好。大火烧开后捞去浮沫，转小火煮约10分钟。
7、下冬笋块，煮至甲鱼肉熟烂，加鸡精，胡椒粉提味后，淋少许辣椒油起锅装盘。