爱吃杨梅,更爱杨梅干,追剧时一口一个简直停不下来!在听闻很多杨梅干都是捡果农掉在地上不要的烂杨梅做的,还有更恐怖的是有的工人直接用脚来踩杨梅进行翻拌出汁!脑补那画面都感觉胃酸上脑!安慰自己现在是工业化时代,过去那种人工的方式应该不存在,但抹不去留在心里的阴影。自己动手丰衣足食,做一瓶杨梅酱,想吃的时候汤匙挖一勺泡一杯水,真是夏日清凉消暑利器
新鲜杨梅挑去软的扔掉,泡盐水10分钟后洗净晾干
准备好的瓶子高温沸水消毒晾干备用
戴上一次性手套用小刀把杨梅核剔掉
剔好的杨梅肉撒入白糖翻拌腌渍一下
倒入小锅中火煮沸
煮开时转小火继续熬煮,中间要偶尔翻拌一下
熬到快干时,要频繁翻拌加快杨梅收汁。这个状态再翻一分钟左右就差不多了
终于熬成婆,哦不,是熬成酱……趁热装入瓶子,迅速盖上盖子倒扣一下
杨梅酱放凉之后进冰箱保鲜储存,由于自制完全无任何添加剂,所以在3~5天内就要迅速吃完哦~
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