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红烧排骨

红烧排骨，一道十分经典的下酒大菜。成菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血的功效。

爱吃de胖子
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难度高级

口味咸鲜

工艺烧

时间1-2小时

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

红烧排骨热量：2112 千卡

脂肪：20.4克
蛋白质：18.3克
碳水化合物：1.7克

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食材主料/辅料

猪排 800克、葱 20克、姜 10克、白砂糖 10克、八角 3粒、桂皮 2克、丁香 1粒、五香粉 3克、酱油 10毫升、美极鲜 10毫升、酒 5毫升、花生油 30毫升、盐适量、清水适量

红烧排骨的做法步骤

步骤1/10

排骨斩块。
步骤2/10

热锅下油放入白砂糖。
步骤3/10

小火炒出糖色。
步骤4/10

放入排骨。
步骤5/10

翻炒上色。
步骤6/10

加入葱姜段炒香。
步骤7/10

再加入酱油和美极鲜。
步骤8/10

翻炒一分钟。
步骤9/10

再加入清水和剩余的调料炒匀大火烧开。
步骤10/10

盖盖转中火烧至汤汁基本上靠干关火盛盘即可。

小窍门

加入白酒可提鲜。
炒糖色要用小火。

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