排骨清洗干净后加入料酒和酱油,比例3:1,漫过排骨,再加入几个八角去腥
浸泡15分钟后,排骨放入清水中煮至水开
煮排骨的功夫放入少量油后加入冰糖,小火炒化成黄褐色
煮过的排骨清洗干净后,倒入冰糖锅中翻炒
加入一平铲红烧酱油和一平铲料酒,继续翻炒
加入八角,香叶,桂皮
加入葱段,姜片和拍松的蒜
翻炒均匀
倒入开水漫过排骨,盖上锅盖转小火焖煮60分钟左右
水烧至三分之一时大火收汁
出锅了
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