现在是菠萝成熟季节,碰上削好的才2元一个,赶紧买了2个,我喜欢吃芭蕉,搭配做了果酱,在早餐的方包抹上芭蕉菠萝果酱,味道美极哒!
柠檬对半切开榨汁25g待用。青柠檬1个,用刮刀去柠檬皮丝(由于没买到青柠檬,我用黄柠檬代替,我用奶酪刨擦丝约5g)。
将菠萝去掉硬心,切成1cm左右的丁状。将切好的菠萝、柠檬汁、冰糖一起倒入玻璃碗,并拌匀。
用保鲜膜封好。放冰箱腌制12小时。每4个小时取出拌匀一次。
把腌制好的菠萝倒入锅内吧,中小火加热,并不断搅拌,防止粘锅。注意把浮于表面的涩汁用滤勺去除。
这是可取芭蕉切成0.7cm厚度的圆片。
待菠萝熬煮到半透明状态,将芭蕉倒入锅内一起熬煮。由于芭蕉容易粘锅,注意不断搅拌。
这是熬煮到芭蕉已成泥状的时候。
当芭蕉菠萝果酱熬煮到已成粘稠状态即可出锅。
趁热把果酱灌入玻璃瓶内,及时将盖子盖上,并倒置30分钟。果酱高温倒入后立即盖上盖子倒放可对瓶口进行高温杀菌,便于存放。
倒置30分钟,将瓶身洗净后,室内常温阴凉处放置3-7天后,再放到冰箱冷藏室储存。
果酱
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有