豌豆具有祛除面部黑斑，可使面部光泽的功效。现代研究发现，豌豆中含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。因为它是从食物中摄取转化的，所以不会产生毒副作用。
豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，它可以提高机体的抗病能力和病后的康复能力。豌豆中还富含胡萝卜素，常食用可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。豌豆中的粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便通畅，可起到清洁肠胃的作用。用适量的豌豆，加淡水煮不加任何调料经常食用，可适用于辅助治疗气血虚弱等病症。
今天就用鲜豌豆制作一道烩制的汤羹类菜肴，叫做肉末烩豌豆，做法如下；
炒勺上火烧热注入少许烹调油下入肉末煸炒。
肉末炒干后放入葱姜末煸炒，然后倒入配料胡萝卜粒煸炒。
把胡萝卜炒透后烹入少许绍酒。
烹入少许鲜酱油炒匀。
再注入适量清水烧开，汤烧开撒少许盐。
撒入少许味精提鲜，再撒少许胡椒粉搅匀。
最后倒入鲜豌豆略煮片刻。
把豌豆煮至断生后用水淀粉勾芡，待芡汁糊化后便可出锅。
一道制作简单营养丰富口味鲜美的汤羹便做好了。
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