排骨焯水后煮20分钟.肉汤留小半碗
用两汤匙酱油,两汤匙醋和姜片腌渍十分钟
腌好的排骨用清水冲洗,然后沥干水分,锅里放少许油煎到两面黄(也可以不冲洗直接煎)
煎好的排骨起锅,锅里留少许油,放入冰糖熬化,加入腌排骨的酱油醋汁
排骨倒入锅里,加入留着的半碗肉汤(也可以是清水),加入盐和味精,小火焖十分钟,大火收汁
起锅时加入适量的葱花和芝麻(其实可以不加,为了好看,我加了一点)
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