黄豆猪蹄煲

步骤1/10

黄豆提前1天浸泡，猪蹄切块用清水洗净，多洗几次

步骤2/10

猪蹄冷水下锅～

步骤3/10

煮沸开水3分钟～

步骤4/10

洗净猪蹄的浮末，沥干水分～

步骤5/10

热锅下冷油，待油温六成热倒入冰糖炒糖色～

步骤6/10

待冰糖融化，倒入猪蹄迅速翻炒，让猪蹄都裹上冰糖～

步骤7/10

倒入老抽2勺上色，迅速翻炒～

步骤8/10

放入姜和八角、桂皮翻炒～

步骤9/10

把炒好的猪蹄和香料都转移到高压锅，倒入清水没过猪蹄，倒入3勺盐，5勺料酒，放入黄豆～

步骤10/10

盖好高压锅盖子，大火煮到上气转小火半小时即可～