多做一步就能吃"黄金"流沙包

步骤1/26

自家腌的咸蛋就是健康又营养

步骤2/26

看看流沙的感觉……把咸蛋直接放锅里加水中小火10分钟

步骤3/26

留蛋黄的部分，找一大碗装好并压碎

步骤4/26

放入:室温软化的黄油

步骤5/26

搅拌均匀粘稠

步骤6/26

依次放入:吉士粉、奶粉和白砂糖，搅拌至无干粉状。

步骤7/26

倒入25g牛奶 细心搅拌……吉士粉和奶粉慢慢就会融啦

步骤8/26

成细腻流沙状。密封放进冰箱极冻冷藏20-30分钟

步骤9/26

再拿出来成凝固沙状。

步骤10/26

找来一根勺子，直接一块块挖，分成九份。放在锡纸上，再次盖上保鲜膜，入冰柜（小心平放 不要让她们粘在一起哈）
注意啦！挖完馅料的碗不要洗哈，待会有用有用哦！

步骤11/26

在可以保证，流沙馅能极冻90分钟以上，安排发面时间。牛奶、白砂糖和酵母混合融化

步骤12/26

称250g面粉加入吉士粉、1g盐。黄金面！只需要把面直接用刚刚馅料的盘子来装着和就可以啦！

步骤13/26

加入融化好的牛奶耐心的揉捏，把碗上的黄金馅都均匀粘上！初步成无干粉状的面块就进入密封第一次发酵啦（这个时候还不均匀上色 晚点就好啦）

步骤14/26

一个小时左右……发好的面

步骤15/26

直接转移到桌子上，手摸植物油开始揉面消泡……过程中可以多来一次手摸油！一开始是切开很多大洞洞

步骤16/26

大概10分钟左右……大洞洞消失啦！在油的作用下 黄金面也均匀上色啦！

油还有一部分作用:保湿面皮并且更好的隔绝 包住馅料的汁，避免流入面里哦！

步骤17/26

分割大约40g一个 九份（因为这流沙包会比有点咸腻 皮多一点可以综合口感）

步骤18/26

冰箱拿出来的馅料，即可一个个拿起微微揉成圆形

步骤19/26

开始包啦！擀开面皮，中间厚两边相对薄，放进流沙馅……自由发挥包包子啦！只要包时不漏汁就行

步骤20/26

包了两款。包的不算太好别介意哈

步骤21/26

密封醒发（二次发酵）20-30分钟。
锅里放水放包子，中小火开水煮，水热冒烟转大火10分钟，熄火焖5分钟即可！

步骤22/26

(⊙o⊙)哇！这汁爆出来了吓死我了！各位亲，从实践中告诉我们，包子收尾要捏紧，或者反过来做底部就最有保证！

不过也很好的向大家证明了:真！的！会！留！汁！

步骤23/26

流汁真的呀哈哈

步骤24/26

黄金流沙包……这色泽这自然的流汁也是很符合名字的是吧

步骤25/26

当然，没有漏汁的在吃的过程中会更多汁哦！

步骤26/26

上菜……哦！不，上黄金大包啦