懒人版干豇豆红烧肉

步骤1/12

准备材料，干豇豆用水清洗，加入温水浸泡一小时。因为是外婆自己做的，比超市售卖的更硬，更有口感。

步骤2/12

五花肉切方块，因为我的肉是从冰箱里面取出来的，颜色有点淡，最好用新鲜购买的五花肉

步骤3/12

配料准备，姜片，蒜，八角，香叶，花椒，干辣椒，冰糖，生抽，红烧汁

步骤4/12

还有非常重要的郫县豆瓣酱，重庆人做菜最不想离开的就是豆瓣酱，回锅肉，水煮鱼，烧肉都非常好吃

步骤5/12

锅烧热，加入少许食用油（一点点，防止粘锅），烧热后加入五花肉煸炒

步骤6/12

五花肉煸炒至金黄，加入冰糖融化后与五花肉翻炒均匀

步骤7/12

依次加入姜蒜，花椒，香叶，八角煸炒，最后加入豆瓣酱

步骤8/12

香料的味道煸炒出来后就可以加入适量的清水，开始炖煮。

步骤9/12

加水后加入生抽，红烧汁提味，红烧汁没有可以省略，味道也是很棒的。

步骤10/12

大火烧开，再加入干豇豆炖煮（干豇豆炖煮过程中不可以重新加水，所以第一次要将水加够量，超市买的干豆角应该可以加水，它本来就要软一点）

步骤11/12

小火

步骤12/12

出锅。干豇豆软烂，红烧肉肥而不腻，下饭佳品