素食-凉拌鱼腥草

步骤1/14

鱼腥草洗净，折段～

步骤2/14

用盐腌制2小时～

步骤3/14

2小时后，鱼腥草有水份渗出，倒掉盐水～

步骤4/14

准备油，醋，糖，生抽使用可以凉拌的酱油～

步骤5/14

醋3调羹。（我这里是列举一个比例：3：2：1，如果食材多，就按比例放即可。比如我现在是放4调羹醋，那么生抽就是2。5左右，糖1。5。都是大约，具体口感各人可以随意的，偏酸，偏甜由你）～

步骤6/14

生抽2调羹。（生抽，非老抽）～

步骤7/14

油，用香油或者花生油。1调羹～

步骤8/14

糖，其实是活动的量，半斤鱼腥草约2调羹糖稍甜，看各人口味随意增减吧～

步骤9/14

把辣椒，蒜瓣切碎～

步骤10/14

拌入鱼腥草，稍稍腌制就可以吃啦。想更入味一些的，可以腌制1小时～

步骤11/14

准备上桌，鱼腥草是在盘子里堆起来的布置～

步骤12/14

把辣椒勺起来，浇在鱼腥草上。这样的话拍出来的照片就有层次感，有色彩点缀～

步骤13/14

能吃辣的，还可以浇上红油～

步骤14/14

漂漂亮亮摆上桌，美味凉拌菜鱼腥草～