用西葫芦、蛤蜊肉做合饼的馅料,和韭菜的馅料是截然不同的味道。
面粉、水活成稍软的面团,醒发后揉成光滑的面团,盖湿布待用;
蛤蜊洗净,用微波炉加热至全部开口;剥出蛤蜊肉;
西葫芦一个洗净,用擦床擦成丝;
放少许的盐杀一下水分;10分钟后杀出的水分;
去掉水分,西葫芦丝切碎;
鸭蛋打入碗里,放少许的料酒去腥;打了3个,炒熟之后先吃了一个;下油锅炒熟;
西葫芦碎、鸭蛋、蛤蜊肉收在调料碗里,微波煮蛤蜊的汤,倒入馅料里少许;
放适量的盐、鸡精,调匀馅料;
面团切开,切成合适的剂子,面擀成合适大小的皮;
在面皮的一半位置放上适量的馅料;面皮对折,压紧收口;
放入已预热的电饼铛中,选择馅饼功能,合上电饼铛;时间到取出即可;馅料放的多,容易压破露馅。
成品图
成品图
第一锅用电饼铛的双面烙,发现露馅之后,后面改成用单面烙,上面盖锅盖。
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