将面粉,细砂糖,盐,干酵母放入盆中拌匀,慢慢倒入清水,用手揉成光滑的面团,盖上湿布发酵30分钟左右。
将西葫芦洗净切成丝,和适量红萝卜丝一起放入大碗中,加入适量的盐拌匀,稍挤干水分;此时准备好姜末和葱末。
半肥猪肉剁成肉末,加入配料混合均拌匀。
再加入西葫芦丝,搅拌均匀成为包子馅。
面团发酵结束,取出排气搓成长条,再揪成9等份的小面团。
取一等份的小面团,用擀面杖擀成中间厚周边薄的面片,包入包子馅。
将包好馅的包子胚排入抹了油的蒸锅垫子上,静置醒发20分钟。
醒发完毕,蒸锅里水烧开后,放入包子胚大火蒸15分钟,转中小火蒸2-3分钟,熄火静置5分钟后,再出锅。
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