鲅鱼烩饼子

步骤1/6

中型燕鲅鱼两条。选花纹清晰新鲜的鱼，肉比较紧实。

步骤2/6

将鱼去内脏洗净后斜切成两厘米左右的厚片，加少许盐和料酒腌一会儿。

步骤3/6

撒上一把干面粉抓匀，下油锅两面煎熟，盛出备用。

步骤4/6

玉米面饼子切成粗条，备用。

步骤5/6

另起锅，也可以用煎鱼剩下的油，葱姜蒜炝锅，加水，红烧汁，大火烧开，放入鱼炖十分钟左右，充分入味。加入玉米面饼子收汁。

步骤6/6

喜欢香菜的朋友可以加点香菜，成品略显焦色为佳。